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提起服務好的餐館，好飯店，每個人都能舉出一長串的例子，但是提起讓你舒服到不行，滿意到不行，快樂到不行，甚至有點肉麻的服務，估計10個人有9個人會想到海底撈。
在幾年的時間里，海底撈餐廳橫空出世，已經(jīng)成為餐飲界的一個熱點。很多人會奇怪，為什么海底撈給的工資并不比別的地方多，員工們卻都心甘情愿地呆在這里？為什么等位子時間那么長，有時候甚至要一兩個小時，顧客們卻都無怨無悔地等著？為什么就餐環(huán)境并不優(yōu)越，顧客和員工卻都能樂在其中？為什么技術含量并不高，海底撈卻能一家店一家店地不停開，并且沒有被復制的風險？（西安培訓）
海底撈的老板叫張勇，認識的人都稱呼張勇為“張大哥”。1994年，還是四川拖拉機廠電焊工的張勇在家鄉(xiāng)簡陽支起了4張桌子，利用業(yè)余時間賣起了麻辣燙。14年過去了，海底撈在全國6個省市開了30多家店，張勇成了6000多名員工的董事長。張勇認為，人是海底撈的生意基石�？腿说男枨笪寤ò碎T，單是用流程和制度培訓出來的服務員最多能達到及格的水平。制度與流程對保證產(chǎn)品和服務質(zhì)量的作用毋庸置疑，但同時也壓抑了人性，因為它們忽視了員工最有價值的部位——大腦。讓雇員嚴格遵守制度和流程，等于只雇了他們的雙手。
大腦在什么情況下才有創(chuàng)造力？心理學家的研究證明，當人用心的時候，大腦的創(chuàng)造力最強。于是，服務員都能像自己一樣用心就變成了張勇的基本經(jīng)營理念。怎么才能讓員工把海底撈當成家？答案很簡單：把員工當成家里人。
張勇對待員工就像對待家里人，這是每個海底撈員工都能切身感受到的。隨便舉個例子，在九十年代，海底撈大堂經(jīng)理和店長以上干部級別的父母每個月都會收到海底撈的兩三百元錢，現(xiàn)在漲到四五百了。“他們大多數(shù)來自農(nóng)村，父母都是農(nóng)民，沒有養(yǎng)老保險，我這個錢就相當于給他們父母發(fā)保險了。如果他不好好上班，父母就拿不到這個錢了，所以不用我去罵他們，他們干不好，他們的父母就會罵他們了。”張勇的草根智慧讓人絕倒。
海底撈員工的住宿條件也是非常優(yōu)越的，甚至很多城市白領也會羨慕這一點。海底撈規(guī)定：必須給所有員工租住配有空調(diào)的正式住宅小區(qū)的兩、三居室，不能是地下室，而且距離店面走路不能超過20分鐘，因為太遠會縮短員工的休息時間，現(xiàn)在城市中很多白領能住到離公司步行20分鐘的地段嗎？1個小時路程恐怕已經(jīng)算是近的了。海底撈甚至還規(guī)定，夫妻倆都在海底撈的，還必須考慮讓他們單獨住一個房間。更夸張的是，他們還配了阿姨，負責員工宿舍的保潔工作。為了減少員工外出上網(wǎng)可能帶來的危險，每套房子都新裝了可以上網(wǎng)的電腦。（西安培訓）
如果你的姐妹從鄉(xiāng)村初次來北京打工，你一定擔心他們路不熟，會走丟，不懂規(guī)矩，會遭城里人的白眼。于是，海底撈的員工培訓不僅僅有工作內(nèi)容，還包括怎么看北京地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過紅綠燈……
海底撈連員工的工作服也照顧到了，員工會驕傲地和你說：“我們的工裝是100元一套的好衣服，鞋子也是名牌——李寧！”做過服務員的張勇知道：服務員的工作表面看起來不累，可是工作量相當于每天走10公里的路。
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